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四川川菜培訓多少錢-加盟就到佬斑鳩

作者:196776 時間:2021-11-25 14:13:32

湘菜湖南菜系,簡稱湘菜。特色:以熏、蒸、干炒為主,口味重于酸、辣,辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。代表菜品:麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、紅煨魚翅、冰糖湘蓮、金錢魚等。湘菜的特點:講究菜肴內涵的精當和外形的美觀,重視原料搭配,滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。烹飪技法:湘菜早在西漢初期就有羹、炙、膾、濯、熬、臘、濡、脯、菹等多種技藝,現在技藝更精湛的則是煨。湘菜歷史從它自成體系以來,就以其豐富的內涵和濃郁的地方特色,聲播海內外,并同其它地方菜系一起,共同構成中國烹飪這一充滿勃勃生氣的整體,凝成華夏飲食文化的精華。

四川川菜培訓多少錢-加盟就到佬斑鳩

四川川菜培訓

煨,在色澤變化上可分為紅煨、白煨,在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢焅,原汁原味。有的菜晶瑩醇厚,有的菜汁純滋養,有的菜軟糯濃郁,有的菜酥爛鮮香,許多煨焅出來的菜肴,成為湘菜中的名饌佳品。湖南是湘楚文化的發源地,自古以來,“唯楚有材”,人杰地靈,在飲食行業更是長江后浪推前浪,群英薈萃,他們不泥古,不守舊,敢于開拓,銳意創新,對菜肴在選取料、配色、成形、調味、烹制等方面進行大膽的探索和嘗試。我們深信,在不久的將來,湘菜這朵祖國萬花園中的奇葩,將會開得更加燦爛。

18年前,湘菜加盟連鎖品牌“佬斑鳩”還只是一個只有4張桌子的小店,一路打拼,成為業內翹楚。如今,佬斑鳩已經連續兩年年獲得中國餐飲百強企業的稱號,今年還獲得重慶正餐五十強,重慶擁有兩家加盟店,星星之火已經開始燎原了,這一切跟師傅們的努力分不開,我相信在佬斑鳩正宗湘菜館的帶領下,一定會將企業使命“弘揚民族文化,振興中華美食”完美詮釋給世人。

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