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Andy的面包與奶酪_寧波怎樣加盟面包連鎖店

作者:197g1p 時間:2021-11-28 08:23:32

Andy的面包與奶酪是寧波的連鎖品牌面包店,Andy的面包與奶酪的主要產品有軟歐、吐司、甜品、咖啡、茶飲等五大系列,引進高端設備(新麥醒發箱,新麥打面機,德國高比烤箱,金誠四門冷凍), 擁有一流的制作工藝以及先進的制作理念,對軟歐包的口感、造型、 包裝等擁有很強的市場敏感度。門店的草莓奶酪包、臟臟包、厚芋泥蛋撻、日式番薯麻薯、酒釀南瓜、芋泥奶黃包、彩虹慕斯、法式南瓜慕斯、奧利奧咸奶油等面包蛋糕受到廣大消費者的熱烈追捧。

平頂山面包加盟Andy的面包與奶酪,那么關于Andy的面包與奶酪還有哪些內容呢?賺錢的是什么項目?餐飲加盟行業自然能擁有之地,但是餐飲市場上如今也是五花八門,各種各樣的品牌都有,那么如何找到適合自己的餐飲加盟連鎖品牌呢?Andy的面包與奶酪火爆市場,精選原料,同時推出咖啡、休閑飲品、軟歐包扥產品,三位一體,深受市場歡迎。那接下來我們就跟Andy的面包與奶酪一起看看Andy的面包與奶酪還有哪些內容是我們需要了解的。

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【制作步驟】1.將酵母放入容器內,加入1~2湯匙溫水攪拌均勻;2.將蛋放在另一容器內打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖溶化;3.加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團;4.移到工作臺加入奶油拌勻;5.用手來回揉搓,稍有筋度即可;6.完成后把面團放入發酵箱,在22~25攝氏度的環境中松弛20分鐘(一次發酵我是在鍋里燒一點水,水燒到微微地起泡,關火,然后在上面放一個架子,把放著面團的容器置于其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發起來了);7.用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1~4小時;8.從冷柜取出后,先讓面團放置回溫,再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形;9.再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之后冷藏15~20分鐘,最后一次30分鐘,然后再拿出來搟開成方形面片,然后按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發酵,我這邊天氣已經很熱了,所以置于室溫下約40分鐘就可以了;10.二次發酵完畢后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先預熱)烤18~20分鐘;11.關于黃桃面包的造型:先開出12cm×12cm一塊的正方形面片,中間涂一點蛋汁,然后將四個角往里面折進去,捏緊,然后在第二次發酵完畢后在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉松、其他水果等)。


Andy的面包與奶酪加盟條件:1、具有法人資格或合法經營資格。2、心理健康,比較理性。3、認同Andy的面包與奶酪的加盟方式和經營理念,贊同管理方案。4、Andy的面包與奶酪加盟商具備足夠資金實力,可滿足資金要求。5、有經營店面自主經營能力。6、熟悉當地地區經濟狀況和城市規劃、發展情況。


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市場大部分采取“直接法”工藝流程如下:(1)面團的攪拌:面團的攪拌主要是面粉等干性物質得到水化,加速面筋的形成的過程。有四個階段:①水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘濕的面團,整個面團不成型,無彈性,面團粗糙。②成團階段(又稱面團卷起階段)面團中的面筋開始形成,面粉中的蛋白質充分地吸水膨脹。由于面盤的形成,已形成面團,這時面包已不再粘連攪拌缸的缸壁,用手觸摸面團時仍然會粘手,沒有彈性,且延伸性也不好。③面粉充分形成階段(也叫面筋擴展階段)食品 面包 實拍(4張)隨著繼續攪拌,面團逐漸變軟,面團表面逐漸干燥而有彈性,且表面有光澤,有延伸性,但面團用手拉時易斷。④面團攪拌成熟階段(又叫面筋完成階段)

Andy的面包與奶酪_寧波怎樣加盟面包連鎖店雖然世界各國民眾普遍食用面包,但是,從歷史發展進程和飲食來看,以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖**義統治的亞洲、非洲的一些國家。戰后國民黨遷臺,又傳入多種中國各省食物,如饅頭、花卷、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的面包。臺灣自20世紀90年代始特有的早餐店文化逐漸風行,已經提供各式面包與吐司,類別、獨特,與一般西式三明治并不相同。

花色面包:花色面包的品種甚多,包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優于主食面包,其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數計算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比,其結構更為松軟,體積大,風味優良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的風味。

酥油面包:這是開發的一種新產品,由于配方中使用較多的油脂,又在面團中包入大量的固體脂肪,所以屬于面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色,又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產品問世以后,由于酥軟爽口,風味奇特,更加上香氣濃郁,備受消費者的歡迎,獲得較大幅度的增長。

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