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上海單位餐廳承包推薦咨詢

作者:197ico 時間:2021-11-25 14:43:32

午飯一般是公司職工很苦惱的一件工作。午休時刻太短,來不及回家做飯吃外賣吧貴不說還不怎樣營養。為此有不少福利好的企業都挑選提供午飯:將食堂承包出去。

食堂承包應要做好以下幾項:

一、衛生相關證件應懸掛于醒目處,從業人員應體檢、培訓合格后,必須持有效的健康證方可上崗。

二、各食堂要成立食品衛生領導小組,食品衛生有專人管理和負責。

三、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生。

四、從業人員每年體檢一次,凡患有傳染bing都不得參加接觸食品工作。

五、食用工具每天用后應洗凈,保持潔凈,食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”

六、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗。 搞好操作間衛生,冷菜配餐所用工具必須專用,并有明顯標志。

七、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記,分類存放,不得混放。 不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

八、保持倉庫整潔,食品應做到有分類、有標志,離地離墻保管。

九、及時處理好垃圾,垃圾桶應有蓋和標記,搞好“三防”工作。 要求食堂管理人員每日自查一次,管理小組每周檢查一次,管理領導小組每月檢查一次,發現問題及時上報和處理。

十、食堂要有防蠅、防鼠等措施,嚴防生物污染。

如何選擇承包食堂公司:

1、承包食堂公司是否具備成型、穩定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。

2、承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式,在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式,是要進行重點評估的內容,因此要求承包飯堂公司解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實話效果。

3、必須實地考查承包飯堂公司的tou資規模,審慎評估承包飯堂公司的經濟實力,參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。

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